Gabriela Sosa, directora de Bromatología de nuestra ciudad, en dialogo con Aire Fm comentó la labor que vienen realizando y la problemática de adulterar las fechas de vencimiento de los alimentos.

“No se pueden consumir alimentos vencidos, no importa si caducó ayer o antes, porque hay una alteración de las características del alimento que puede ser en su sabor, olor, textura, etc. Por algo se establece por ley la aptitud de cada alimento”, afirmó.

Ante esto, manifestó que hay alimentos que no presentan fecha de vencimiento, pero sí de elaboración, como algunas bebidas o la yerba, y en esos casos deben contarse 2 años desde la elaboración antes de su caducidad. Por ejemplo, si un producto dice elaborado en 2018, puede ser consumido hasta el 2020. Resaltando que todos los alimentos tienen un periodo de aptitud y vida útil.

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Mencionó también la existencia de una Red de Alerta Alimentaria, que es un sistema para garantizar que los productos que se encuentran a disposición de los consumidores son seguros y no presentan riesgos para su salud, y en el caso de detectarse algún riesgo con ellos se da aviso de inmediato para proceder a su retiro de las góndolas comerciales.

En el caso de su labor, explicó que en los operativos de revisión, desde Bromatología, al detectar productos vencidos se procede a labrar un acta de infracción y seguidamente, con algunos productos como las bebidas, se destruyen los alimentos de manera inmediata.

Asimismo, contó que a nivel nacional se modificó un articulo de Ley donde se dispuso que toda persona que tenga contacto con alimentos debe estar capacitado para manipularlo de manera segura. Ante ello, desde Bromatologia brindan capacitaciones evaluativas con certificación nacional de 3 años de duración.

Por dudas y consultas comunicarse a bromatologia@municipiolarioja.gob.ar

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