Hugo Véliz, reconocido chef riojano, en contacto con Aire Fm brindó detalles del “Locro más grande del mundo” que cocinará y supervisará este domingo.

Esta iniciativa surge en el marco del Mes de la Cocina Riojana, por lo que tendrá lugar este domingo 1 de agosto, en el Parque de la Ciudad. Pero “surgió hace 2meses atrás, más o menos, por iniciativa del ministro de Culturas Gustavo Luna”, según sus palabras.

Según detalló participarán más de 200 personas en toda la logística del evento, del cual se calcula saldrán alrededor de 18mil porciones.

“Ayer empezamos 20 cocineros riojanos, hoy somos 60. Día a día se van sumando, supongo seremos más de 100 el domingo, necesitamos mucha mano y obviamente riojana, para que sea un plato bien típico”, expuso.

La paila en la que se cocinará mide 12 x 3,5 metros, con una profundidad de 27 cm. Allí se hará el “Locro más grande del Mundo” con más de 5mil kilos de productos entre los cuales habrá: 1400 kilos de carne variada (vacuna y de cerdo) 600 kilos de cebolla, 400 kilos de morrones, mil kilos de zapallo, 400 kilos de porotos y 400 kilos de maíz, entre otros ingredientes.

“Estoy feliz con este desafío, ningún cocinero en el mundo hizo algo así. Estamos muy contentos”, expresó,

En esta línea mencionó que “este año no podrá ser un récord Guiness porque no hubo tiempo para certificarlo”, pero con las fotos y videos que se tomarán se hará el trámite para registrarlo el próximo año.

Además indicó que se colocarán 2 áreas de expendio dado que la gente no podrá quedarse a consumir en el Parque de la Ciudad sino que deberá llevar su taper/olla/bandeja para retirar la porción correspondiente, la cual será gratuita, resaltó.

Asimismo destacó que gran parte del locro será donado a comedores y ONG de la ciudad.

“La gente no podrá comer en el Parque, debe retirar la porción gratuita e irse del sitio”, enfatizó.

Finalmente, comentó que “hay muchas propuestas relacionadas a esta”, como por ejemplo dividir la paila en 3 y hacer los locros en diferentes departamentos de La Rioja, especificó, “todo una vez que podamos volver a la nueva normalidad”.

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