Oscar Carrizo, presidente de la Cámara de Panaderos, en dialogo con Aire Fm detalló las razones por las cuales desde la Cámara se sugirió un aumento del 20% en el valor del pan.

Destacó, primero que ellos sugieren el incremento pero cada Industrial coloca el precio que considera justo y en el momento que considere oportuno.

Luego, detalló que el incremento del 20% se fundamenta en el constante aumento de la materia prima y en las modificaciones de casi todas las variantes que hacen al precio.

Recordó que en octubre del 2020 hubo un retoque en el precio del 7% y luego otro en enero de 2021 del 10% a los que suma este de mayo, de un 20%.

“Este aumento se debe a que la materia prima se sigue moviendo de manera importante, al igual que el gas, la energía, el combustible y los sueldos; fundamental decisión para este aumento, porque de lo contrario el precio se hace insostenible”, explicó.

Añadió que la grasa por ejemplo aumentó entre un 40 y 70% y las harinas un 28%; además de los combustibles y los sueldos que también aumentaron y del próximo aumento anunciado para la energía y el gas.

“Con todos estos aumentos no podemos recuperar nuestro stock, ya nos lo hemos comido y con los incrementos de los últimos 25 días es imposible reponer el stock sin subir los precios”, afirmó.

Asimismo, destacó que “La Rioja sigue siendo uno de los lugares donde más barato se vende el kilo de pan”, encontrando precios que van desde los 70 a los 120 pesos y que con el incremento ascenderían a $140, en tanto en ciudades como Córdoba se comercializa a $180 el kilo de pan francés y $300 el kilo de pan de grasa; y en Catamarca cuesta $240 el kilo.

Respecto a las diferencias de precios, opinó que existe la competencia desleal, que es muy menor, donde no hay establecimientos habilitados ni se cumple con los controles de higiene de seguridad por lo que “el dinero que se ahorran en la indumentaria y los protocolos y normativas se ve volcado en los precios que se reducen considerablemente”.

Remarcando que se estima que en La Rioja hay alrededor de 300 establecimientos Industriales, reglamentados, de panificación.

Finalmente, reconoció que hace tiempo “el consumo del pan viene en descenso porque a la gente no le alcanza”, entonces ya no compra un kilo de pan sino una varillita o $50 e incluso lo fabrican en sus propias casas.

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