El acuerdo de precios en las carnes que comenzó a regir recientemente establece rebajas de hasta el 30% en ocho cortes populares. Los frigoríficos asumen la mitad del descuento y los supermercados la otra. Gracias al acuerdo, que se mantendrá hasta finales de marzo, la tira de asado, vacío, cuadrada, roast beef y carne picada, entre otros, volvieron a costar lo mismo que meses atrás siempre que la compra se realice en grandes superficies y ciertos días de la semana. 

Pero… ¿qué cambio la gente en su consumo? ¿Cómo se encuentran las ventas de carnes? , Fabián Bonaldi, propietario de frigorífico Noed-Fama, en dialogo con Aire Fm se refirió a la situación actual que atraviesa La Rioja en este aspecto.

Según Fabián, ante los “cimbronazos de precios” que traen aparejas las diferentes crisis económicas la gente se “retrotrae” y los índices de consumo bajan momentáneamente, hasta que “la gente asimila los costos” y retoma su consumo normal.

“Hace bastante tiempo que el consumo de la carne viene disminuyendo y la forma de comprar cambió, ya no se pide por kilos livianamente sino en pesos”, reflexionó.

Seguidamente manifestó hablar con conocimientos, ya que su familia viene manejándose en el rubro desde aproximadamente 50 años. Primeramente, el negocio perteneció a su tío, luego fue administrado por su padre y actualmente se encuentra en sus manos.

Respecto a los precios, comentó que los productores suelen “culpar” de los aumentos a múltiples factores: las lluvias, la suba del dólar, los precios internacionales, el cumplimiento de la cuota de exportación.

“Últimamente hablamos solo de la suba del dólar y de la nafta, aunque este ultima ha bajado  y se mantiene ahí, mientras la nafta continua en ascenso. Pero son subas de precios normales, que se da siempre; todo aumenta, entonces ¿Por qué no va a aumentar la carne?”, opinó.

En esta línea contó que también comercializa productos de despensa y ve como mensual o semanalmente el precio sube 1, 2 y hasta 5 pesos, pero esto “no es tan visible e impactante” como lo es la suba de la carne, ya que, según sus palabras “la carne se mantiene durante un largo periodo de 6 o 7 meses y luego hace un salto de un 40 o 50%, entonces cuando aumenta es una bomba”.

Asimismo dijo que Argentina cometió el “error histórico” de dedicar la mayor parte de los campos a la producción de soja, perdiendo mucho en el mercado de la carne.

Acerca de cómo se reinventaron para mantener las ventas ante el ASPO, relató que redujeron el personal y los precios a lo mínimo posible, vendiendo vía delivery las diferentes ofertas y combos de carne que podían ofrecer.

Cabe mencionar que Frigorífico NOED-FAMA está ubicado en de San Nicolás de Bari (O) N° 299 esq. Santiago del Estero.

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