Oscar Carrizo, presidente de la Cámara de Empresarios de la Panificación y Afines de La Rioja, en dialogo con Aire Fm, explicó que se sugirió elevar el precio del kilo de pan, dado que desde octubre 2019 no se ha retocado el precio, por lo que este sería el primer aumento del 2020.

En este marco, detalló que sugieren elevar el piso de venta repartidores de 38 a 50 pesos, con lo cual, el precio en boca de expendio variaría entre los 70 y 85 pesos el kilo.

“Nosotros venimos acompañando toda esta problemática desde el inicio de la pandemia, sabiendo que no da para aumentos. La situación sigue complicada, pero no da para más. Hace un año que mantenemos el stock y debemos renovarlo”, explicó.

Asimismo manifestó que al tener que renovar el stock es que deben adquirir nuevos insumos, los cuales si han sufrido aumento en sus precios. Y ejemplificó que su principal materia prima, que es la harina 000, en los últimos dos meses disparó el precio de manera importante, alcanzando en este 2020 entre un 45% y un 50%, mientras que la grasa y la margarina han subido en promedio un 37%, y ahora también aumentaron los combustibles, de ahí, que se justifica la necesidad de retocar el precio.

Cabe destacar que Carrizo dejó en claro que desde la Cámara sugieren el incremento, pero no son formadores de precio, por lo que la decisión final pasará por cuenta de  los industriales panaderos.

Del mismo modo, comentó que el costo de logística que tienen es muy elevado, “entre flete y las tasas de abasto son 80 pesos de sobreprecio en la bolsa de harina", dijo.

 “El 80 por ciento de nuestra producción y en algunos casos el 100 por ciento va a la calle, lo compran los repartidores. Nos están pagando en promedio 38 pesos el kilo de pan que es lo que vale la harina, es decir que estamos trabajando a pérdida”, precisó.

Finalmente, respecto a las ventas, manifestó que han trabajado y siguen trabajando en la primera línea, debiendo parar algunas empresa por casos de COVID de empleados y lamentándose el fallecimiento de algunos de ellos, pero manteniendo las ventas siempre.

Además, destacó la buena organización del Gobierno, por lo cual los camiones han llegado y sido desinfectados todos estos meses, sin haber ningún faltante de insumos.

“La venta del pan viene en picada desde hace 4 o 5 años, ya no compran un kilo, sino de a 20 pesos, porque a la gente no le alcanza”, indicó y agregó “nuestro grueso en ventas es de las raspadas, el alfajor, la maicenita que la consumen los niños que van al colegio y este año no han ido, esa parte se ha visto sensiblemente disminuida”.

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