Hugo Veliz, propietario del restaurante Orígenes, en dialogo con AIRE FM comentó que la reapertura de su local gastronómico fue muy tranquila, dado que a su parecer la gente aún tienen miedo de salir, a lo que se suma el horario.

“Debemos cerrar las puertas de ingreso a las 22 horas, y acostumbrarlo al riojano a salir entre las 19 y 20 horas a cenar es muy difícil”, reflexionó, añadiendo que es cuestión de tiempo y de clima, aludiendo a las bajas temperaturas dado que estamos atravesando la temporada otoño-invierno.

En este marco, Veliz indicó que continúan trabajando con ventas vía delivery, recibiendo más pedidos para entregas que comensales en el salón.

Respecto al protocolo a seguir, dado por el gobierno, sostuvo que debieron separar más las mesas reduciendo al 50% la cantidad de las mismas en el restaurante, quedando de alrededor de 140 cupos solo 70 lugares disponibles, diversificados en mesas de a 2 y 4, desarmando las mesas de 8 comensales.

Además, dijo que colocaron alcohol en gel en los ingresos, los baños y varios espacios del mismo salón.

“Es raro ver el salón así, desarmado; antes lo teníamos con los individuales, los menú, todo y ahora se debe paginar en el momento para que la gente pueda ver con alcohol de por medio; así que a medida que la gente va llegando se les ponen los cubiertos, la copa, etc.”

“Es diferente a como hacíamos antes pero hay que acostumbrarse a esta modalidad”, sentenció.

También notició que dada la pandemia, se vieron en la necesidad de implementar nuevas recetas por lo que ahora también venden hamburguesas, pizzas, picadas, tablas de fritos y similares; mientras que a la tarde se dedican a la venta de productos de pastelería.

Respecto al plano económico, dijo que al tener a todos sus empleados en blanco pudo acceder a beneficios que le ayudaran a costear la situación, pero se vienen meses difíciles dado el pago del aguinaldo.

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