María Cecilia Ríos, licenciada perteneciente a Servicios Gastronómicos Sofía dialogó con Aire FM sobre la propicia alimentación que deberíamos llevar durante esta cuarentena.

En primer medida, la licenciada recomendó evitar el exceso de las harinas, el sedentarismo y encierro despierta el apetito como medio de canalizar las angustias por lo que hay que evitar amasar y tener acumulación de galletas, panes, pizzas y similares. Se deben consumir más frutas y verduras, jugar con la imaginación y combinar para absorciones más simples.

María resaltó la necesidad de varias la alimentación y respetar los horarios sobre todo en los niños, ya que son los que menos desgaste energético y calórico tienen. En esta línea indicó que en algún momento volveremos a “la normalidad” por lo que no debemos desacostumbrarnos a los horarios de levantarnos ni alimentarnos.

Destacó, también, lo beneficioso de aprovechar las verduras y frutas de estación para reforzar las defensas del organismo. Así mismo, indicó que es propicio cambiar los modos de cocción reemplazando lo frito por lo horneado o a vapor, aprovechando el tiempo extra que nos brinda el estar todo el día en casa.

Respecto a la ansiedad encomendó buscar alimentos ácidos en lugar de golosinas y harinas, como por ejemplo manzana verde, limonada e incluso zanahoria.

Finalmente, la licenciada recomendó desayunar todas las mañanas levantándonos alrededor de las 10 horas o antes, y cenar alimentos no procesados ni refinados que puedan ser digeridos antes de acostarnos, evitando la comida chatarra y los dulces a altas horas de la noche.

Para cerrar, María explicó que ante el alto precio de los huevos se puede reemplazar la proteína que aporta por legumbres y semillas, rúcula y demás alimentos, y con estas mismas se puede suplantar su función en comidas: se deja la semilla en agua la noche anterior, al otro día la misma habrá producido una especie de “babaza” que reemplaza perfectamente a la clara del huevo.