La Secretaria de Participación Social y Articulación Solidaria, con el objetivo de trabajar conjuntamente con la comunidad y por el rescate de saberes populares, apoya y acompaña a  Algarrobita, una unidad productiva que se dedica a la  producción de harina de algarroba.

Este proyecto de la economía popular que se viene  desarrollando desde hace un tiempo en el departamento Arauco (Santa Teresita), consiste en la producción de harina de algarroba destinada al consumo directo o para panificación.

El secretario de esta área, Guido Varas, en comunicación con AIRE FM 98.5 señaló que el impulso para los productores surge del proyecto socio productivo en el marco de un programa nacional “Creer, crear” y como riojano se debe  empezar a visualizar y aprender de aquella gente que le da valor a los recursos naturales que la naturaleza les provee. Todo el proceso de recolección y molienda se realiza en el mismo lugar y por los propios lugareños.

El proceso hasta llegar al producto final depende de cada persona que lo lleva a cabo, pero por lo general es más o menos 3 meses.

Además, destacó que las maquinarias que permiten realizar la molienda fueron  realizadas por ingenieros de Arauco, es decir, mano de obra local.

Varas, remarcó que estos impulsos necesitan mucho fortalecimiento desde la provincia, porque además es un producto que posee propiedades curativas para todas las edades.

Algarrobita, aparte de la harina,  ha logrado obtener un derivado tostado, similar al café, que se consume como infusión, el cual tuvo mucha aceptación en Córdoba, Buenos Aires, Santa Fe y Mendoza.

El proyecto está pensado y enfocado en el cuidado del medio ambiente porque la recolección es una actividad que no degrada el bosque natural. Se utiliza la vaina ya madura de la algarroba y su  recolección no afecta la flora autóctona. Por el contrario, se establece un fuerte vínculo de interacción equilibrada al necesitar de los árboles para las próximas cosechas.