La marquise o marquesa de chocolate es un postre famoso de la pastelería francesa que se distingue por su delicada textura e intenso sabor. Es una preparación cremosa donde predomina el cacao puro y amargo y se lo suele servir acompañado por alguna cobertura cremosa y por frutos ácidos que contrarresten su dulzor. Esta marquise de chocolate con frutos rojos es creación de Juliana Herrera Dappe, chef de @madapatisserie y tiene un ingrediente que la vuelve muy especial. Animate a prepararla y lucirte ya que no es difícil hacer esta marquise de frutos rojos a la perfección.

Tips para hacer la marquise de chocolate con frutos rojosSe pueden usar bayas de todo tipo mezcladas (lo que generalmente llamamos “frutos rojos”) o de un solo tipo, como, en este caso, frutillas. Tené en cuenta los arándanos, las moras, las frambuesas.Se puede cubrir la marquise con dulce de leche o solo crema blanca.Es vital usar un buen chocolate con el mayor porcentaje de cacao par lograr un sabor intenso de la marquise con frutos rojos.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/tortas/marquise-de-chocolate-con-frutos-rojos-nid28022023/