Una receta ideal para festejar el día del pistacho que se celebra el 26 de febrero: este helado casero de pistacho, muy fácil de hacer y que es extremadamente cremoso, con el equilibrio justo entre el dulce sabor a vainilla y pistacho. Este fruto seco de color verde y sabor a nuez dulce, es una exquisitez, un pequeño lujo gastronómico que te transporta a un cuento de las Mil y una noches. El pistacho es un fruto seco que eleva el nivel de cualquier plato, incluso el de un sencillo plato de fideos al pesto de pistacho.

Tips para preparar el helado de pistacho caseroDecorar el helado de pistacho con azúcar en polvo dorada. Se puede reemplazar el azúcar morena normal, por este tipo de azúcar. La diferencia es que es de textura arenosa con un color dorado cálido, el azúcar en polvo dorada es un azúcar fino que es ideal para usar en tortas húmedas. Es lo mismo que el azúcar impalpable, pero no está refinada, por lo que tiene más sabor a caramelo.Se recomienda ir revolviendo el helado en el freezer, y así evitar que se formen cristales, cada 10 o 20 minutos durante la primera hora para conseguir una textura más cremosa y suave todavía.El helado casero de pistacho se mantendrá en el freezer durante 1 o 2 semanas.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/helado-de-pistacho-casero-nid27022023/