En el marco del Día Mundial del Veganismo, la nutricionista Soledad Yáñez, especializada en alimentación basada en plantas, explicó los principales aspectos y beneficios de este estilo de vida, así como las precauciones necesarias para quienes deciden adoptar esta dieta. El veganismo, explicó Yáñez en diálogo con Aire FM, va más allá de una simple elección alimentaria, representando una filosofía de respeto hacia la vida animal y una preocupación por la salud personal y del medio ambiente.

“El veganismo consiste en evitar el consumo de cualquier producto de origen animal, ya sea carne, lácteos, huevos o miel, en favor de alternativas vegetales. Hay personas que eligen este estilo de vida por respeto a los animales, motivos de salud o incluso razones religiosas”, señaló Yáñez. Además, mencionó que esta inclinación suele surgir desde la infancia en algunos casos, cuando los niños desarrollan una empatía natural hacia los animales.

Sin embargo, adoptar una dieta vegana puede presentar ciertos desafíos nutricionales, especialmente en cuanto al consumo de proteínas, hierro y vitamina B12, nutrientes que suelen encontrarse en alimentos de origen animal. Por ello, Yáñez enfatizó la necesidad de asesorarse con un profesional de la nutrición que oriente en la planificación de comidas balanceadas y en el uso de suplementos cuando sea necesario. “Es fundamental contar con acompañamiento profesional para asegurar un consumo adecuado de nutrientes y evitar carencias, especialmente en casos de niños, adolescentes o mujeres en etapas de embarazo y lactancia”, recomendó.

En cuanto a la disponibilidad de opciones veganas en La Rioja, Yáñez indicó que, si bien los restaurantes y confiterías han comenzado a ofrecer platos vegetarianos y veganos, las alternativas aún son limitadas. Sin embargo, mencionó que hay productos congelados a base de legumbres y vegetales en algunos comercios, lo que facilita la elección de quienes optan por este tipo de alimentación.

Para quienes desean iniciarse en el veganismo, Yáñez aconsejó una transición gradual, siempre guiada por un nutricionista. “Es posible y beneficioso adoptar una dieta vegana, pero es necesario aprender a reemplazar ciertos alimentos de forma adecuada para evitar deficiencias”, explicó. Además, destacó que la demanda de productos aptos para veganos ha crecido en los últimos años, incluyendo opciones de higiene y cosméticos que no emplean ingredientes de origen animal ni pruebas en animales.

Por último, Yáñez celebró el creciente interés en La Rioja por una alimentación basada en plantas como una medida de prevención contra enfermedades como la obesidad y la diabetes. Aunque no manejó cifras específicas, aseguró que cada vez más personas eligen este tipo de dieta por los beneficios para la salud.

Para aquellos interesados en una asesoría personalizada, Yáñez atiende en su consultorio en la capital y realiza visitas a localidades del interior de la provincia, como Chamical y Punta de los Llanos, demostrando su compromiso por llevar esta información y apoyo a todos los rincones de La Rioja.